Indexerad meny
Middag
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Menyinformation
- Serveras tisdag till fredag från kl. 16.00, lördag från 13.00
Sektion 1
Middag
Sektion 2
Till drinken
Gröna oliver och Marconamandlar
Green olives and Marcona almonds
125 SEK
Ostron naturel
Oysters au naturel, per styck
45 Frånpris: 45 SEK
Gratinerat ostron
Gratinated oyster
75 SEK
Salta ”Churros” med löjromsdipp
Salty “Churros” with a bleak roe dip sauce
85 SEK
Halstrad havskräfta med tomat och chili
Seared langoustine with tomato and chili
95 SEK
Canapé med störrom och syrad grädde
Canapé with sturgeon roe and sour cream
175 SEK
Lufttorkad Pata Negra
Air cured Pata Negra
125 SEK
Sektion 3
Små rätter
Oscietra med Brioche, syrad grädde, citron
Oscietra served with brioche, sour cream and lemon
30 g: 595 125 g: 2495 SEK
Löjrom från Kalix, Br. Persson med Brioche
Bleak roe from Kalix, Br. Persson with Brioche
335 SEK
Carpaccio med löjromsdressing
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing
255 SEK
Smörstekt toast med pocherat ägg, hollandaisesås och kallrökt lax
Butter fried toast with poached egg, sauce Hollandaise and cold smoked salmon
245 SEK
Karljohanssvamprisotto med Salsiccia
Cep mushroom risotto with Salsiccia
Alternativ 1: 215 Alternativ 2: 275 SEK
Chèvre chaud, betor, rostade Marconamandlar
Chèvre chaud with beets and roasted Marcona almonds
215 SEK
Sektion 4
Svensk hummer (f.o.m. onsdag)
Wagners hummersallad, pistage, pinjenöt, russin, bacon
Wagners salad of lobster, pistachio, pine nuts, raisins, bacon
345 SEK
Halv kokt hummer med aioli
Half boiled lobster with aioli, dagspris
Pris saknas
Sektion 5
Stora rätter
Örtbakad rödtunga, skaldjursvièrge, stuvad blomkål samt kokt potatis
Herb baked witch flounder, a shellfish vièrge, creamed cauliflower and boiled potatoes
375 SEK
Pocherad piggvar på ben, beurre blanc med stenbitsrom, spenat, gurka, dillpotatis
Poached turbot on the bone, a beurre blanc with lumpsucker roe, spinach, cucumber and dill sautéed potatoes
595 SEK
Confiterad anklår, äppelcidersky, bakad spetskål samt potatispuré
Confit leg of duck, an apple cider jus, baked pointed cabbage and a potato purée
255 SEK
Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites
475 SEK
Kroppkakor fyllda med rostad lök och hasselnöt, brynt smör och skogssvamp
Potato dumplings filled with roasted onions and hazelnut, browned butter and forest mushrooms
275 SEK
Sektion 6
Dessert
Crème Caramel
Crème Caramel
145 SEK
Vit choklad- och yoghurtkräm, havtornssorbet och stekt sockerkaka
White chocolate and yoghurt crème, sea buckthorn sorbet and fried sponge cake
155 SEK
Tarte Tatin med Calvadosglass
Tarte Tatin with Calvados ice cream
175 SEK
Vaniljglass och chokladsås
Vanilla ice cream and chocolate sauce
95 SEK
Tryffel
Truffle
75 SEK
Paste di Mandorle
Paste di mandorle
45 SEK