Menú indexado
Middagsmenyer
Explora platos, precios y secciones antes de visitar.
Mostramos la información del menú que hemos podido leer. El restaurante puede ofrecer más opciones. Puede conservarse información anterior donde no fue posible actualizarla.
Menús y paquetes
- Vegetarisk meny Förrätt: Burrata med kall Granny Smith äppelbuljong smaksatt med gurka och pepparrot, picklad rättika, sotad gurka och örtsallad. Varmrätt: Rotselleriterrin, rotsellerikräm, rostad svamp och rotselleribuljong, aïoli på svart vitlök, krispig rotselleri, schalottenlök och hasselnötter. Dessert väljs från andra menyer. Serveras när den beställs till hela sällskapet, annars lagas vegetarisk/vegansk meny efter säsong.
- 885 SEK / person
- Meny Vasa Förrätt: Fröyalax med forellrom, gurka, tångbuljong smaksatt med soja gjord på svenska ärtor från Liura, citrus och picklad rödlök. Varmrätt: Hjortytterfilé med glaserade svartrötter, jordärtskockschips, potatis- och jordärtskocksgratäng med Västerbottensost, Portvinssås och torkade lingon. Dessert: Inkokt persika med vaniljglass gjord på grillad grädde, Marconamandel och färska hallon.
- 1355 SEK / person
- Kronan Förrätt: Vasas Skagenröra toppad med Kalixlörrom, nybakad minikavring, citron och riven pepparrot. Alternativ förrätt (April-juni): Vit sparris med Sandefjordsås, citronpärlor, forellrom, sparriscruditée, krispig mandelpotatis, blommor och örter. Varmrätt: Tryffelfärserad gårdskyckling med sojabrynt smör, pumpakärnor, solrosfrön, rotsellerikräm och potatisfondant. Dessert: Chokladmousse med björnbärskompott, yoghurtglass, jordnötter, vit choklad och yoghurtkrisp. Alternativ dessert (Juni-Augusti): Smultronglass, basilikasockrade jordgubbar, mandelkaka och jordgubbsconsommé.
- 955 SEK / person
- Äpplet Förrätt: Lörrom från Kalix med Västerbottenkräm, rågbrödssmulor, picklad rödlök, citron, gräslöksolja och smörgåskrasse. Varmrätt: Långbakad entrecôte och rödvinssås smaksatt med rökt oxmärg, fikon, oliver, rostad vitlök och kapris. Rostad rotselleri och Wrångebäcksost. Dessert: Äppelganache, äppelsorbet, äppelgelé och krossade sirapssnittar.
- 1165 SEK / person
- Draken Förrätt: Rentataki (sotad ren), svampbuljong, parmesanost, svampkräm, butternutpumpa och smörgåskrasse. Varmrätt: Rimmad och sotad hälleflundra med bouillabaissessås, dillolja, bakad fänkål och rösti. Dessert: Hasselnöt- och kaffekaka med karamellmascarpone, pistagemaräng och havtornssorbet.
- 1125 SEK / person
- Svärdet Förrätt: Ångad hummerstjärt med rökt laxmajonnäs, dillpärlor, gräslöksolja, örtsallad och rågbrödsmulor. Varmrätt: Kalvfilé stekt i svamppulver och dragon, potatisterrin med Parmesan, dragonbakad endive, Marconamandel och rödvinssås. Dessert: Rostad vit chokladparfait, hallonkompott, hallonmousse och kanderad mandel.
- 1225 SEK / person
- Viktoria Förrätt: Burrata med kall Granny Smith äppelbuljong smaksatt med gurka och pepparrot. Picklad rättika, sotad gurka och örtsallad. Varmrätt: Bakad rödingfilé med musselsås, hjärtmusselkött, dragon, syltad kålrabbi, potatiskaka smaksatt med citron och en örtsallad. Dessert: Jordgubbssorbet med flädermascarpone, kanelhavrecrumbles, rostad vit choklad och granskottsolja.
- 945 SEK / person
Suplementos
- Vinpaket till Vegetarisk meny Albarino Albanta, Rias Baixas Altos de Torona, Spanien (1 glas) och Alsace Pinot Noir Reserve Frey-Sohler, Frankrike (1,5 glas).
- +350 SEK
- Vinpaket till Meny Vasa Corvers Kauter Terra 50, Riesling, Rheingau, Tyskland (1 glas) och Le Versant Syrah, Foncaileu, Vins de Pays d'Or, Frankrike (1,5 glas).
- +360 SEK
- Vinpaket till Kronan Touraine Sauvignon Blanc, Domaine de la Chaise, Loire (1 glas) och Château Haut-Moulin vieilles vignes, Blaye-Bordeaux, Frankrike (1,5 glas).
- +355 SEK
- Vinpaket till Äpplet Petit Chablis, Chateau de la Chaume, Bourgogne, Frankrike (1 glas) och Bread and Butter Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA (1,5 glas).
- +370 SEK
- Vinpaket till Draken Poggio ai Grilli, Chianti Superiore DOCG, Italien (1 glas) och Albarino Albanta, Rias Baixas Altos de Torona, Spanien (1,5 glas).
- +350 SEK
- Vinpaket till Svärdet Corvers Kauter Terra 50, Riesling, Rheingau, Tyskland (1 glas) och Bourgogne Pinot Noir Closerie des Alisiers, Frankrike (1,5 glas).
- +370 SEK
- Vinpaket till Viktoria Albarino Albanta, Rias Baixas Altos de Torona, Spanien (1 glas) och Bourgogne Blanc Chardonnay, Chateau de la Chaume, Frankrike (1,5 glas).
- +375 SEK
Información del menú
Consulta el menú del restaurante para obtener toda la información. Contacta directamente con el restaurante para consultas sobre alérgenos y necesidades alimentarias.
Ver el menú original del restaurante ↗- Priser är exklusive moms. 25% på alkohol och 12% på meny/alkoholfritt.
- För sällskap under 36 gäster debiteras en avgift på 8 000 kr.
- Hyr av restaurangen för bar och dans efter middag i skeppshallen kostar 8 000 kr.
- Efter kl. 24.00 debiteras 5 000 kr/timme vid middag i skeppshallen eller vid bar i restaurangen.
- Uppställning av barer i skeppshallen kostar 5 000 kr/bar. Kostnaden räknas av vid fakturering (exempel: säljs för 3 000 kr i en bar debiteras 2 000 kr).
- Definitivt antal gäster ska meddelas senast en månad innan arrangemanget. Möjlighet finns att höja med 10% senast 2 veckor innan middagen.
- Hela sällskapet äter samma meny förutom de som har allergier eller är vegetarianer/veganer. Detta ska beställas senast 2 veckor innan middagen.
- Servettringar lämnas på plats efter avslutad middag. Om de lämnar lokalen debiteras 63 kr/ring inkl. moms.
- Alla priser kan ändras beroende på vad som händer i världen. Reservation för eventuella ändringar.