Індексоване меню
Startsida Brasserie Astoria meny
Переглядайте страви, ціни та розділи перед візитом.
Тут наведено відомості меню, які вдалося прочитати. У ресторані можуть бути інші страви. Попередні відомості можуть залишатися там, де оновлення не вдалося.
Інформація про меню
- Vår à la carte är alltid tillgänglig
Розділ 1
GOURMANDISES
Späda cruditéer
Kryddig yuzu ranchdressing
175 SEK
Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader)
Charentaismelon från Philibon, rostade pinjenötter & espelettepeppar
260 SEK
Ostron «Rockefeller»
Kimchi, sesamfrön, parmesan, sauce hollandaise & korianderkrasse
80 SEK
Ostron au naturel (Frankrike, Bretagne nr 3)
Champagne- & schalottenlöksvinaigrette
60 SEK
N25 Caviar av Björn Frantzén (30g)
Kokosvåfflor, crème crue, lime & brynt smör
985 SEK
Vitlöksbröd à la Astoria
Surdegsbaguette, brynt smör, shiro miso, parmesan, yuzu, rostad vitlök & örter
95 SEK
Gougéres
Jalapeños, engelsk cheddar, tryffelhonung & parmesan
95 SEK
Marinerade oliver
Chili & citrontimjan
85 SEK
Розділ 2
FÖRRÄTTER
Stracciatella di burrata
Glacerade fikon, mynta, hasselnötter, granatäpple & vaniljolja
295 SEK
Sniglar à la provençale
Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja
175 SEK
Hackad oxfilé «Pelle Janzon»
Löjrom från Kalix, pepparrot, krutonger, crème fraîche, äggula & schalottenlöksconfit
335 SEK
Crudo på helgeflunda & kärnmjölksvinaigrette
Forellrom, gurka, wasabi & gräslök
275 SEK
Toast Astoria
Kungskrabba, räkor, löjrom från Kalix, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök
295 SEK
Smörstekt råraka
Löjrom från Kalix, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron
375 SEK
Inkokt purjolök & hösttryffel
Tryffelvinaigrette, brynt smör, persilja, rostade marconamandlar & frisésallat
245 SEK
Розділ 3
FRITES
Moules frites
Champagnegrädde, jalapeñoaioli, grillad lökolja & pommes frites
285 SEK
Grillad Butternut pumpa
Hibiscusglaze, sauce béarnaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan
295 SEK
Anka frites
Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan
445 SEK
«Chick & chips»
Grillad fransk majskyckling, confiterad vitlök- & örtsmör, yuzu kosho, grönsallad med parmesan & pommes frites
435 SEK
Steak frites
Sauce béarnaise & parmesan- & vitlökspommes frites
Entrecôte från Sverige (1 p): 685 Hängmörad clubstek från Sverige (2 p): 1535 SEK
Extra tillbehör
Grönsallad med parmesan & Astorias vinaigrette: 45 Tomat- & silverlökssallad, dijonvinaigrette & gräslök: 60 SEK
Розділ 4
FISK & VEGETARISKT
Ångad marulk & citrongräs beurre blanc
Grillad svartrot, currykaramelliserad lök, thai basilika, granskottsolja & japanskt ris
475 SEK
Eldad lax «tataki»
Avokado, japanskt ris, morot, rödkål, furikake, korianderkrasse, rädisor & ponzu
365 SEK
Grillad havsabborre
Panzanellasallad, basilikagremolata, grillad citron, salladslök & smörslungad potatis
465 SEK
Blomkål «Buffalo style»
Astoria «Hot sauce», Fourme d’Ambert, picklad blomkål, selleri & friterad vitlök
295 SEK
Розділ 5
KÖTT & FÅGEL
Steak tartare à la parisienne
Pommes frites & klassiska tillbehör
385 SEK
Cognacsflamberad oxfilé-tournedos (tillreds vid bordet)
Peppargräddsås & timjansrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert
615 SEK
Grillad kalv minute «à la Grecque»
Fermenterad pepparglace, gurka, thaibasilika-yoghurt, fetaost, grillad paprika, semitorkade tomater, frisésallad & gröna bönor
395 SEK
Caesarsallad (tillreds vid bordet)
Grillat majskycklingbröst, rostade pinjenötter, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan & vitlöksrostade krutonger
365 SEK
Розділ 6
PASTA & PIZZA
Pasta campanelle & gul tomatsås
Grillade grönsaker, pecorino, thai basilika & vispad ricotta
295 SEK
Tryffelpizza «Le blanc»
Hösttryffel, fontinaost, fetaost, frisésallat, rostad vitlöksolja & gräslök
365 SEK
Löjromspizza
Potatis, Västerbottensost, citron, crème fraîche & lök
385 SEK
«Kebabpizza»
Confiterat anklår, tomatsås, fontina, picklad jalapeño, harissayoghurt & persilja
295 SEK
Veckans pizza
Fråga er servitör
235 SEK
Розділ 7
DESSERTER
Paris-brest
Choklad, hasselnötter, crème diplomate, miso dulce de leche & hallon
175 SEK
Clafoutis
Körsbär, oolongglass, mandlar & brynt smör
155 SEK
Crème brûlée
Pecannöt & lönnsirap
125 SEK
Dagens ost
85 SEK
Tuttifruttiglass
Hemgjort strössel
85 SEK
Hallonsorbet
Vit choklad & halloncoulis
125 SEK
Blåbärsglass
Marinerade blåbär, vaniljmousse & citrontimjan
95 SEK
Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1»
Salt kolasås
185 SEK
Розділ 8
VAGNSERVICE
Dagens småkakor
Per styck
25 SEK
Morotskaka
55 SEK
Macaron
Fråga er servitör efter dagens smak
55 SEK
Canelé
Rom & vanilj
35 SEK
Chokladpralin
55 SEK