Індексоване меню
Hem Gurras meny
Переглядайте страви, ціни та розділи перед візитом.
Тут наведено відомості меню, які вдалося прочитати. У ресторані можуть бути інші страви. Попередні відомості можуть залишатися там, де оновлення не вдалося.
Інформація про меню
- Vi ändrar ogärna på rätterna; detta beror på att de är noggrant framtagna och testade, ät det du gillar och kan!
Розділ 1
Smått & Gott
Postgatan roll
Brödservering med lardo, rosmarin och fermenterat smör (gluten)
74 per st: 74 SEK
Pao de Queijo
Frasiga ostbollar med stenbitsrom, chalottenlök, Smetana samt skum på brynt lök-smör
66 SEK
Friterad havskräfta "Ssäm"
Grön tomat, havskräftsmajjo och nuoc cham (gluten, kan serveras vegetarisk & glutenfri med avokado)
99 per st: 99 SEK
Tonfisk-tartar
Marinerad i brynt smör och ponzu, wasabiemulsion, gari, katsuobushi & sojapärlor
66 SEK
Kvällens lufttorkade grisben
145 SEK
Osciетra caviar "på näven" och fryst Vodka
Alternativt full burk (125 g) med klassiska tillbehör 2500:-
199 full burk (125 g) med klassiska tillbehör: 2500 SEK
Boquerones
Surdegsbröd, citron, dill (gluten)
115 SEK
Kalixrom med ännu schyssstare lökar
Serveras med våffla på västerbottenost och brynt smör samt smetana och umamiga hasselnötter (gluten, nötter)
185 SEK
Steam Bao "Bohuslän"
Hummer, räkor och krabba med aioli, "secret crunch" och tempura på enoki. Serveras med hummer-unagi, Shiso, yuzu samt sesam-overload. (gluten, skaldjur)
99 per st: 99 SEK
Розділ 2
Något Större
Sticky Karaage Chicken
Friterad Mowitz kyckling i Korean BBQ, rostad svartkål samt mynta och koriander. Dippens är på yuzu och miso! (gluten, kan göras glutenfri och/eller vegetarisk med blomkål)
175 SEK
Råbiff "Bordelaise l'Hédoniste"
Serveras i eldat och karameliserat mägben med krämig gula, krispig skocka och Cornichoner. Oxa olika lökar på olika vis, "epice Postgatan" samt forellroms-överdos
275 SEK
Les soeurs TATIN sans pommes
Istället: Kronärtskocka, chalottenlök och lönsirap. Oxa fett goda sardeller! Sweet. Savory. Umami! (gluten, kan serveras vegetarisk)
225 SEK
Torteloni "tartufello flower power"
Med kantareller, Reggiano och långbakad rotselleri. Serveras i mixat umami-extrakt, brynt salviasmör och för mycket tryffel (Gluten)
255 SEK
Taco Suadero Gordito "Muerte de Carne"
Crispy brisket och chorizo. Serveras i tortilla med guacamole, raclettost, koriander samt fättkokt lök (Vegetariskt alternativ finns)
125 SEK
Iberico Pork Chop "Italian Stallion"
Grillad och glacerad kotlett med Panzanella på färsk och fermenterade tomater samt soltorkade oliver. Serveras med basilikasmör och "un pizzico di menta" Serveras ljus rosa-skimrande (gluten)
255 SEK
Drunken Foie Gras Sando "Angry Bird"
Ganache på ank-och kycklinglever samt sprit serveras i extrem-fluffigt milk bread stekt i tryfflat fågelfätt med marmelad på rödlök och seven-spice. Toppas med frasigt kycklingskinn, tryffel och tryffel. (gluten)
165 SEK
Розділ 3
Tydligt Större
Txuleta
Grillad hängmörad biff på ben av tydligt åldrad mjölkko från Sverige, ca 750 gram. Obs... det ÄR inte Kobe-filé! Istället är det satans förbannat gott!!! Serveras med Ceasar 'Festival de la cosecha', lite varmare än ljummen med eldad citron, chimichurri 2.0 samt reggiano (gluten, bacon, fisk (garum)). Tar minst 20 min och räcker till flera deltagare!
1195 SEK
Sterlinghälle
Hängmörad & grillad, ca 600 g på ben. Serveras med Ceasar 'Festival de la cosecha', lite varmare än ljummen med eldad citron, chimichurri 2.0 samt reggiano (gluten, bacon, fisk (garum)). Tar minst 20 min och räcker till flera deltagare!
995 SEK
Розділ 4
Något Sött
Blueberrie Baskian Blessing
Mixad Baskisk cheesecake, myltade blåbär, blåbärsglass samt crunch på dulcechoklad (gluten)
145 SEK
Peach Paradise
Eldade och Bourbonmarinerade persikor samt persikosorbet. Med granité på basilika samt bitar av Mazariner (mandel)
145 SEK
Affogato
Karamellglass, havssalt, espresso och 2 cl Gold Strike likör.
125 SEK
Postgatan Cone
Kvällens mjukglass (fråga personalen efter kvällens smak/allergener)
85 SEK
Chocolate bar of the day
(fråga personalen efter kvällens smak/allergener)
75 SEK