Hem Biljardpalatset i Göteborg

Våra egna majstortillas gratinerade med cheddar och mozzarella, toppade med jalapeños och gremolata. Serveras med gräddfil och tomatsalsa.

Klassisk löjrom på smörstekt levainbröd med finhackad rödlök, gräslök, citron och syrad smetana.

Lax med sesamolja, ingefära, chili, salladslök, avokadokräm och krispigt rispapper.

Ugnsbakade och picklade gul- och rödbetor serveras med chèvrekräm, rostade valnötter, ruccola och lönnsirapsdressing.

Tunnskuren oxfilé serveras med ruccola, hyvlad parmesan, olivolja, flingsalt, nymalen svartpeppar och en citronklyfta.

Havskräfta gratinerad med vitlökssmör serveras med grillad citron och bröd.

Risotto på arborioris med säsongens svamp och färsk tryffel.

Fyllig fransk fisk- och skaldjursgryta på fiskfiléer, handskalade räkor och musslor. Smaksatt med saffran och fänkål, serveras med aioli och vitlökskrutonger.

Dagens fisk, panerad och friterad, serveras med pommes frites, tartarsås och citron.

Kalvschnitzel serveras med ansjovissmör, kapris, citron, rödvinssky och rostad amandinepotatis.

Entrecôte serveras med bearnaisesås, bakad körsbärstomat, haricots verts och pommes frites. Serveras medium.

Flamberad oxfilé med en sås på tre sorters peppar (grön-, svart- och rosépeppar). Serveras med säsongens primörer och Pomme Anna.

Krispig halloumi på rostat briochebröd med avokadokräm, picklad rödlök, krispsallad, tomat och pommes frites med aioli.

Vår egen hamburgare på högrev/bringa, grillad och serverad på rostat briochebröd med lagrad cheddarost, tryffelmajonnäs, krispsallad, tomat, karamelliserad lök och pommes frites med tryffeldipp.

Calvadoskokta höstäpplen serveras med kardemummaglass och salt karamellsås.

Vaniljglass serveras med varma rårörda skogsbär och maräng.

Ugnsbakade och picklade gul- och rödbetor serveras med chèvrekräm, rostade valnötter, ruccola och lönnsirapsdressing. (vegetarisk, går att få veganskt alternativ)

Lax med sesamolja, ingefära, chili, salladslök, avokadokräm och krispigt rispapper.

Tunnskuren oxfilé serveras med ruccola, hyvlad parmesan, olivolja, flingsalt, nymalen svartpeppar och en citronklyfta.

Risotto på arborioris med säsongens svamp och färsk tryffel. (vegetarisk, går att få veganskt alternativ)

Fyllig fransk fisk- och skaldjursgryta på fiskfiléer, handskalade räkor och musslor. Smaksatt med saffran och fänkål, serveras med aioli och vitlökskrutonger.

Entrecôte serveras med bearnaisesås, bakad körsbärstomat, haricots verts och pommes frites. Serveras medium.

Vår egen hamburgare på högrev/bringa, grillad och serverad på rostat briochebröd med lagrad cheddarost, tryffelmajonnäs, krispsallad, tomat, karamelliserad lök och pommes frites med tryffeldipp.

Krispig halloumi på rostat briochebröd med avokadokräm, picklad rödlök, krispsallad, tomat och pommes frites med aioli. (vegetarisk, går att få veganskt alternativ på ärtprotein)

Calvadoskokta höstäpplen serveras med kardemummaglass och salt karamellsås.

Med äkta bourbonvanilj.

Våra egna majstortillas gratinerade med cheddar och mozzarella, toppade med jalapeños och gremolata. Serveras med gräddfil och tomatsalsa.

Krispiga pommes frites vända i örtsalt och rikligt med riven parmesan.

Blandade sorter | 40-50gr/påse

Tomatsås, mozzarella, basilikaolja

Tomatsås, parmesanost, ruccola, Serrano Gran Reserva.

Crème fraîche, handskalade räkor, Västerbottensost, gräslök, rödlök.