Indexerad meny
Operakällaren • Culinary Sensations since 1787 • meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menyinformation
- Curated by Emanuel Tärnqvist, Jesper Gren, Rasmus Klintberg (Head Sommelier)
Sektion 1
Champagne Dinner Henriot x Operakällaren, 29th of May
Hors d'Oeuvre
Ostron Nuoc Cham, Chou « Chili Cheese ». Dryck: NV Brut Souverain
Pris saknas
Coquille St-Jacques
Sotad pilgrims mussla med confiterad vit sparris, blodgrapefiléer, äggulekräm och pomme royale. Dryck: 2018 L'Innatendue Chouilly Grand Cru Blanc des Blancs
Pris saknas
Monkfish
Marulk från Skagerak med zucchini blomma fylld med musselin, serveras med sauce saké och vadouvan-olja. Dryck: 2012 Millésime Magnum
Pris saknas
Poulet de Bresse
Poscherat och grillat bröst av Bressekyckling med ramsök, vild vitlök, gariguetter och sauce vierge. Dryck: 2013 Cuvée Hemera, 2015 Cuvée Enchanteleurs
Pris saknas
Sélection de Fromages
Ett urval franska ostar. Dryck: 2008 Cuvée Hemera, 1998 Cuvée Enchanteleurs
Pris saknas
Mignardise
Pris saknas