Indexed menu
Operakällaren • Culinary Sensations since 1787 • meny
Browse dishes, prices and sections before you visit.
These are the menu details we could read. The restaurant may offer more options. Previously listed details may remain where an update was unavailable.
Menu information
- Curated by Emanuel Tärnqvist, Jesper Gren, Rasmus Klintberg (Head Sommelier)
Section 1
Champagne Dinner Henriot x Operakällaren, 29th of May
Hors d'Oeuvre
Ostron Nuoc Cham, Chou « Chili Cheese ». Dryck: NV Brut Souverain
Price not listed
Coquille St-Jacques
Sotad pilgrims mussla med confiterad vit sparris, blodgrapefiléer, äggulekräm och pomme royale. Dryck: 2018 L'Innatendue Chouilly Grand Cru Blanc des Blancs
Price not listed
Monkfish
Marulk från Skagerak med zucchini blomma fylld med musselin, serveras med sauce saké och vadouvan-olja. Dryck: 2012 Millésime Magnum
Price not listed
Poulet de Bresse
Poscherat och grillat bröst av Bressekyckling med ramsök, vild vitlök, gariguetter och sauce vierge. Dryck: 2013 Cuvée Hemera, 2015 Cuvée Enchanteleurs
Price not listed
Sélection de Fromages
Ett urval franska ostar. Dryck: 2008 Cuvée Hemera, 1998 Cuvée Enchanteleurs
Price not listed
Mignardise
Price not listed