Välkommen till Haga Bottega Ristorante Pugliese Haga Bottega

with matjes herring, browned butter, chopped egg, sliced new potatoes and summer onions

with pickled cucumber, radish, pickled mustard seeds and horseradish mayonnaise

with vendace roe, trout roe and a spoonful of Arenkha caviar

with sourdough bread and parsley aioli

with vendace roe from the Gulf of Bothnia

with crispy buckwheat, Skåne tomatoes and jalapeño dip

with fresh herbss

Sol­torkad tomat, ruccola, örtsås

Gröna oliver, kapris, kronärtskockskräm

Grillad paprika, salladslök, majskräm

Hackat ägg, pepparrot, hyvlad rödlök, brynt smör (ägg)

Pimentos de padrones, hyvlad silverlök, romescosås

Zucchini, mynta, chili, grönärtskräm

Majssalsa, jalapeñoyoghurt, sotat tortillabröd

Sotad gurksallad, gräslök och citronsås

Paprikachimichurri, krispig lök, getostkräm

Panzanella, fetaost, persilja (laktoos, gluten)

Sötsyrig balsamico, honung, rosmarin

Tomatsås, kapris, oliver, basilika

Dillaaioli, ägg, gräslök (ägg)

Pumpa, pimentoolja, pumpafrön, mynta (gluten)

Ingefära- och apelsindressing, chili, koriander, salladslök

Salta smaker från havet som serveras i form av 'sharing style' vid bordet

Med matjessill, brynt smör, hackad ägg, skivad färskpotatis och sommarlök

Med picklad gurka, rädisa, picklade senapsfrön och pepparrotsmajonnäs

Med stenbitsrom, forellrom och en klick Arenkha-kaviar

Med surdegsbröd och persiljeaioli

Med löjrom från Bottenviken

Med krispigt bovote, skånska tomater och jalapeñodip

Smör- och örtslungad

Danskt rågbröd, surdegsbaguette och fröknäcke, serveras med Västerbottensost och vispat smör

Ditt val av varmrätt, serveras på tallrik vid bordet

Med oxsvanssky, sallad på solmogna tomater, serveras med choronsås och rostade sommarprimörer. Välj mellan

Med gräslökshollandaise, potatispuré och grön sparris. Eller

Smör och citronstekt, med Västerbottensost, dillpesto, hasselnötter och ramslöksaioli. Alternativt

Liten dessertbuffé som finns på lagom avstånd för en liten bensträckare

Med hallon och italiensk maräng

Med körsbärsmarmelad och fröknäcke

Med karamellisrade äpplen och rostat rågbröd