Menú indexado
Signatur Vin & Bistro meny
Explora platos, precios y secciones antes de visitar.
Mostramos la información del menú que hemos podido leer. El restaurante puede ofrecer más opciones. Puede conservarse información anterior donde no fue posible actualizarla.
Información del menú
- SPECIALKOST ELLER VEGANSK KOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST
Sección 1
SMÅRÄTTER
KALIX LÖJROM
Från Br. Perssons. Crêpes vonnassienne, syrad grädde, rödlök, citron, gräslök & brynt smör. [20 gram]
249 SEK
TORTELLINI
Tortellini fyllda med salsiccia, skogschampinjoner & Parmigiano Reggiano i en fläskbuljong smaksatt med chili & fänkål.
179 SEK
ELDAD PILGRIMSMUSSLA
Tartar på pilgrimsmussla med gräslök & citron, smörstekt lantbröd, Kalix löjrom, salladslök & skaldjurshollandaise.
199 SEK
CHÈVRE & BETOR
Inlagda & bakade betor, getostskum, picklade senapsfrön, friterade mandlar, quinoa, vattenkrasse & honung. Vegetariskt.
169 SEK
RnB
Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot.
209 SEK
OSTAR & CHARKUTERIER
Utvalda ostar & charkuterier med sicilianska oliver, fröknäcke, pickles, surdegsbröd & marmelad. [Rekommenderas för två personer]
369 SEK
Sección 2
VARMRÄTTER
ANKBRÖST
Rotsellerikräm med Gruyère, glaserad rotselleri, krispig grönkål, Café de Paris-smör, steksky & potatis.
369 SEK
GRILLAD BLOMKÅL
Majs- & jalapeñokrokett, rotselleripurée, lagrad Gruyère, rostade kikärter, picklad blomkål, vattenkrasse & chimichurri. Vegetariskt.
269 SEK
STEAK AU POIVRE
Hängmörad ryggbiff med kappa. Grönpepparsås på demi-glace & crème double, pommes frites, rostad tomatsallad med silverlök & Parmigiano Reggiano.
399 Lägg till chilibéarnaise: 30 SEK
HÄLLEFLUNDRA
Lågtempererad hälleflundra med crème fraîche-beurre blanc, forellrom & jalapeñoolja. Krispig jordärtskocka, smörslungad potatis & betor.
389 SEK
RÖDVINSBRÄSERAD OXKIND
Inspirerad av Boeuf Bourguignon med svartrökt sidfläsk, pärlök, champinjoner, rödvinssås & tryffelpotatispurée.
339 SEK
RnB
Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor, pepparrot, pommes frites & tryffeldipp.
319 SEK
Sección 3
EFTER
BLÅBÄRSDRÖM
Mandelbiscotti, inkokta blåbär, vispad mascarpone, bakad vit choklad, vaniljglass & rostade mandlar.
135 SEK
CRÈME BRÛLÉE
Serveras med äppelkompott.
135 SEK
KVÄLLENS OST
Utvald ost med tillbehör.
60 SEK
VALRHONATRYFFEL
Fråga om dagens smak.
45 SEK
TRE GODINGAR
Valfri kaffe, chokladpralin & 3 cl avec.
199 SEK
SORBET
Fråga efter dagens smak!
49 SEK