Indexed menu
Champagne Dinner Henriot
Browse dishes, prices and sections before you visit.
Menu information
- Curated by Emanuel Tärnqvist, Jesper Gren, Rasmus Klintberg (Head Sommelier)
Section 1
Champagne Dinner Henriot x Operakällaren, 29th of May
Hors d'Oeuvre
Ostron Nuoc Cham, Chou « Chili Cheese ». Champagne: NV Brut Souverain.
Price not listed
Coquille St-Jacques
Sotad pilgrimsmussla med confiterad vit sparris, blodgrapefiléer, äggulekräm och pomme royale. Champagne: 2018 L'Innatendue Chouilly Grand Cru Blanc des Blancs.
Price not listed
Monkfish
Marulk från Skagerak med zucchiniblomma fylld med musselin, serveras med sauce saké och vadouvan-olja. Champagne: 2012 Millésime Magnum.
Price not listed
Poulet de Bresse
Poscherat och grillat bröst av Bressekyckling med ramsök, vild vitlök, gariguetter och sauce vierge. Champagne: 2013 Cuvée Hemera, 2015 Cuvée Enchanteleurs.
Price not listed
Sélection de Fromages
Ett urval franska ostar. Champagne: 2008 Cuvée Hemera, 1998 Cuvée Enchanteleurs.
Price not listed
Mignardise
Price not listed