Speisekarte
Middag
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- Teatermeny Två rätter / two courses 520:-, Tre rätter / two courses 650:- Gilt für: Teatermeny / Theatre Menu
- person
Abschnitt 1
Förrätter / Starters
Kantarellsoppa
syltade kantareller, chorizosmulor
170 SEK
Ravioli
getost, ricotta, brynt smör, päron, salvia, mandel
170 SEK
Sotad tonfisk
avokado, yuzu ponzo, misomajonnäs, friterad nori
180 SEK
Toast Skagen
rostat japansk mjölkbröd, löjrom, örtsallad, syltad rödlök
180 / 280: Preis nicht angegeben
Kantarelltoast
gräddkockta kantareller, surdegsbröd, parmaskinka, sallad, syrad rödlök, svedjans gårdsost från norra västerbotten
180 / 280: Preis nicht angegeben
Abschnitt 2
Huvudrätter / Mains
Cannelloni
kantareller, ricotta, tomatssås, örtsallad, rostad mandel, hyvlad parmesan
290 SEK
Fisk- och skaldjursgryta
röd curry, kokos, koriander
290 SEK
Helstekt rödtunga
saffran- och vitlöksfrästa rotfrukter, champinjoner, handskalade räkor, färskpotatis
380 SEK
Kalvköttbullar
potatisspuré, pressgurka, rörda lingon, gräddsås
250 SEK
Gödkalvsentrecôte
cognacsås, smörkockta morötter, bladspenat, mandelpotatiskaka
390 SEK
Oxfilé tournedos
benmärgssmör, gravad äggula, smörstekta kantareller, vitlöksslungad pommes, riven parmesan
480 SEK
Abschnitt 3
Musslor / Mussels
Musslor Classique
vitt vin, lök, vitlök, timjan, grädde
1/2 kg (förrätt): 190 1 kg med pommes, majonnäs (huvudrätt): 290 SEK
Musslor Parmigiano
vitt vin, lök, vitlök, parmesan, fänkål, grädde
1/2 kg (förrätt): 190 1 kg med pommes, majonnäs (huvudrätt): 290 SEK
Musslor Kloster
klosteröl, bacon, selleri, lök, vitlök, tomat och timjan
1/2 kg (förrätt): 190 1 kg med pommes, majonnäs (huvudrätt): 290 SEK
Abschnitt 4
Ostron / Oysters
Super Choronfils no.3
med schalottenlökssvinägrett
Styck: 50 ett dussin: 540 SEK
Abschnitt 6
Dessert
Vit chokladcheesecake
blåbärskompost, karamellisera vit choklad, lemon curd
160 SEK
Mille-feuille
kaffekräm, chokladcrèmeux, apelsingelé, pistageglass
160 SEK
Tårtbit
lyxig choklad- och karamelltårta i fyra lager
180 SEK
Crème brûlée
crème brûlée
130 SEK
Chokladcrèmeux
en kula chokladcrèmeux med olivolja och havssalt
70 SEK
Sorbet/glass
en kula av kvällens smaker
70 SEK