Speisekarte
AG Restaurang & Bar meny
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Hier sehen Sie die lesbaren Angaben der Speisekarte. Das Restaurant kann weitere Angebote haben.
Informationen zur Speisekarte
- Här på AG är ursprungstanken att förrätterna delas vid bordet, men ni gör såklart som ni vill.
- Förbeställning, senast 48 timmar innan ankomst
- Vi har även en köttlista utöver den vanliga menyn som uppdateras dagligen
Abschnitt 1
Förrätter | Starters
Ostron
Spécial Henri IV, No:3, Frankrike. Ostron är ett livsmedel som äts på egen risk. Pris per styck.
65 SEK
Löjrom från Kalix
Serveras med brioche, smetana & silverlök. Prisalternativ för 30g eller 60g.
30g: 325 60g: 595 SEK
Caviar
Rossini Gold Selection 30g eller Rossini Kaluga 50g.
Rossini Gold Selection 30g: 685 Rossini Kaluga 50g: 1250 SEK
Gratinerade franska sniglar XXL
Med vitlök & persilja (6st).
225 SEK
Kantarelltoast
Med löjrom & Västerbottenost.
345 SEK
Friterade krabbklor
Med cocktailsås (7st).
185 SEK
Grekisk sallad
155 SEK
Tomatsallad
Med Bloody Mary-dressing & silverlök.
95 SEK
Burratina
Med tomat, picklad gurka & Pedro Ximenez-balsamico.
165 SEK
Pastrami
50g.
165 SEK
Jamon Iberico de Bellota
Gran reserva, 36 månader, 50g.
295 SEK
Grillat lätt rökt bacon
Från svensk gårdsgris.
85 SEK
Grillat margsben
Med oxsvanschili för 2 personer.
345 SEK
Eldad japansk wagyu
Kagoshima A5, 50g.
385 SEK
Cecina de Wagyu Tajima
Kobe, 18 månader, 50g.
445 SEK
Sliders på svensk iWagyu®
Med karamelliserad lök, gruyere & tryffelkräm (3st).
385 SEK
Råbiff på innanlår
Från svensk mjölkko, Gröna Gårdar, 80g.
195 SEK
Abschnitt 2
Varmrätter | Mains
Gnocchi med kantareller, hasselnötter & stracciatella
Gnocchi with chanterelles, hazelnuts & stracciatella
265 SEK
Aioli gratinerad torskrygg med fänkål & vaxbönor
Aioli-gratinéed cod loin with fennel & yellow wax beans
545 SEK
Halstrad hjortytterfilé med Karl-Johansvamp, bordealaisesås, gruyèrekroket & valnötter
Seared loin of venison with Porcini mushrooms, Bordelaise sauce, Gruyère croquette, and walnuts
575 SEK
Steak frites Stone Axe Wagyu 9+ med Café de Paris-smör & grillade grönsaker
Steak frites Stone Axe Wagyu 9+ with Café de Paris butter & grilled vegetables
595 SEK
Krispig spädgris från Sanda gård med cocobönor, chorizo, aioli & tomatsallad
Crispy suckling pig from Sanda gård with coco beans, chorizo, aioli & tomato salad, serves 2 people
1250 SEK
Råbiff på innanlår från svensk mjölkko, Gröna Gårdar, 150g
Steak tartare of Swedish dairy cow from Gröna Gårdar, 150g
295 SEK
AG's 200-dagars hängmörade hamburgare från Cárnicas Lyo
AG's 200-days dry-aged Hamburger. Served with cheese, salad, silver onion, pickles, dressing & artisan fries. Cárnicas Lyo: Köttet kommer från legendariska Cárnicas Lyo i Madrid. Bröderna Aladino och Óscar Juan Galaván förädlar kött av rasen Rubia Gallega från Galicien och anses av många vara mästare på att just locka fram den ultimata smaken av hängmörning.
365 SEK