Індексоване меню
TAK Frukost meny
Переглядайте страви, ціни та розділи перед візитом.
Комплексні меню
- CHEF'S CHOICE MENY 4 serveringar, till hela bordet
- 695 SEK / per person
- CRISPY DUCK TO SHARE 1/2 Friterad svensk anka med steamed buns, kimchi, värlök, lingonhoitsinsås och ris. 30 min tillagningstid.
- 955 SEK
Інформація про меню
- Vår meny har alltid fokus på hållbarhet, vi på TAK, främjar hållbart fiske och ansvarsfullt jordbruk
Розділ 1
SNACKS
Kvällens Östern
Ponzuimgngette, kizami
55 per styck: 55 SEK
Jospergrillad Bröd
Rostat nori- och misosmör, picklad sjögräs
95 SEK
Tonfiskkartar
Krispig wonton, ponzu, vispad mentalko
145 SEK
Rödbetstartar
Crème fraîche, picklad gurka, rostade Marconamandlar
115 SEK
Svampparfait
På shokupan med picklade kantareller, porcini pulver
90 SEK
Havskräftskorvrolke
'Nduja, yuzu, Arendha
95 SEK
Guacamole
På svenska gröna ärter med linschips, togarashi
90 SEK
Charcuteri
Wagyu cecina, 50gr
185 SEK
Розділ 2
FÖRRÄTTER
Wagyu Pelle Janzon
Ljömrom, sojamarinerad äggula, potatiskorokke, brynt smörskum
325 SEK
Hörkött Hamachi Sashimi
Gurka, havtornspozu med habanero
225 SEK
TAK Toast Skagen
På shokupan, räkör, pepparrot, yuzu kosho och ljömrom
245 SEK
Jospergrillad Norsk Pilgrims mussla
Ramskötkimchi, äppelbalsamvinäger
335 SEK
Handskuren Rädbiff
Negi shio, bonitaiol, rayu, norikrisp
215 SEK
Atsauge Tofu
Riven rätika, sojamarinerad aubergine, goma dare, rayu
185 SEK
Розділ 3
HUVRÄTT
Jospergrillad Entrécôte
Rökig frisse, fermenterad Kampotpepparsås
495 SEK
Torskrygg
Sotad broccoli, hummersås, yuzu kosho
375 SEK
Short Rib
Sotade höstgrönsaker, bifftashi, sansho
355 SEK
Krispig Fläskskida
Choi sum, päron och körsbärskompott, radiechiokimchi, senapsvinägrett
335 SEK
Nordic Noodles
Noripesto, pak choi, grillad maitake, svart tryffel, noriturikake, togarashi
325 SEK
Розділ 4
SIDES
Rostad Potatis
Choronäs, aonori
80 SEK
Svampkallage
Gochujang, lardo
90 SEK
Sotade Morötter
Auberginekaviar, vadouvan
85 SEK
Ångat Ris
Toppat med furikake
80 SEK
Розділ 5
DESSERTER
Hjortronsorbet
Vispad panna cotta, shiso, rostade mandlar
135 SEK
Purin
Traditionell japansk crème caramel
125 SEK
Choux au Craquelin
Äpple, ingefära, nori
130 SEK
Choklad Baskisk
Crème fraîche, kumquat, yuzu
140 SEK
Glass
Kvällens smak
85 SEK