Indexerad meny
Startsida Brasserie Astoria meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menyinformation
- Vår à la carte är alltid tillgänglig
Sektion 1
GOURMANDISES
Späda cruditéer
Kryddig yuzu ranchdressing
175 SEK
Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader)
Charentaismelon från Philibon, rostade pinjenötter & espelettepeppar
260 SEK
Ostron «Rockefeller»
Kimchi, sesamfrön, parmesan, sauce hollandaise & korianderkrasse
80 SEK
Ostron au naturel (Frankrike, Bretagne nr 3)
Champagne- & schalottenlöksvinaigrette
60 SEK
N25 Caviar av Björn Frantzén (30g)
Kokosvåfflor, crème crue, lime & brynt smör
985 SEK
Vitlöksbröd à la Astoria
Surdegsbaguette, brynt smör, shiro miso, parmesan, yuzu, rostad vitlök & örter
95 SEK
Gougéres
Jalapeños, engelsk cheddar, tryffelhonung & parmesan
95 SEK
Marinerade oliver
Chili & citrontimjan
85 SEK
Sektion 2
FÖRRÄTTER
Stracciatella di burrata
Glacerade fikon, mynta, hasselnötter, granatäpple & vaniljolja
295 SEK
Sniglar à la provençale
Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja
175 SEK
Hackad oxfilé «Pelle Janzon»
Löjrom från Kalix, pepparrot, krutonger, crème fraîche, äggula & schalottenlöksconfit
335 SEK
Crudo på helgeflunda & kärnmjölksvinaigrette
Forellrom, gurka, wasabi & gräslök
275 SEK
Toast Astoria
Kungskrabba, räkor, löjrom från Kalix, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök
295 SEK
Smörstekt råraka
Löjrom från Kalix, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron
375 SEK
Inkokt purjolök & hösttryffel
Tryffelvinaigrette, brynt smör, persilja, rostade marconamandlar & frisésallat
245 SEK
Sektion 3
FRITES
Moules frites
Champagnegrädde, jalapeñoaioli, grillad lökolja & pommes frites
285 SEK
Grillad Butternut pumpa
Hibiscusglaze, sauce béarnaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan
295 SEK
Anka frites
Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan
445 SEK
«Chick & chips»
Grillad fransk majskyckling, confiterad vitlök- & örtsmör, yuzu kosho, grönsallad med parmesan & pommes frites
435 SEK
Steak frites
Sauce béarnaise & parmesan- & vitlökspommes frites
Entrecôte från Sverige (1 p): 685 Hängmörad clubstek från Sverige (2 p): 1535 SEK
Extra tillbehör
Grönsallad med parmesan & Astorias vinaigrette: 45 Tomat- & silverlökssallad, dijonvinaigrette & gräslök: 60 SEK
Sektion 4
FISK & VEGETARISKT
Ångad marulk & citrongräs beurre blanc
Grillad svartrot, currykaramelliserad lök, thai basilika, granskottsolja & japanskt ris
475 SEK
Eldad lax «tataki»
Avokado, japanskt ris, morot, rödkål, furikake, korianderkrasse, rädisor & ponzu
365 SEK
Grillad havsabborre
Panzanellasallad, basilikagremolata, grillad citron, salladslök & smörslungad potatis
465 SEK
Blomkål «Buffalo style»
Astoria «Hot sauce», Fourme d’Ambert, picklad blomkål, selleri & friterad vitlök
295 SEK
Sektion 5
KÖTT & FÅGEL
Steak tartare à la parisienne
Pommes frites & klassiska tillbehör
385 SEK
Cognacsflamberad oxfilé-tournedos (tillreds vid bordet)
Peppargräddsås & timjansrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert
615 SEK
Grillad kalv minute «à la Grecque»
Fermenterad pepparglace, gurka, thaibasilika-yoghurt, fetaost, grillad paprika, semitorkade tomater, frisésallad & gröna bönor
395 SEK
Caesarsallad (tillreds vid bordet)
Grillat majskycklingbröst, rostade pinjenötter, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan & vitlöksrostade krutonger
365 SEK
Sektion 6
PASTA & PIZZA
Pasta campanelle & gul tomatsås
Grillade grönsaker, pecorino, thai basilika & vispad ricotta
295 SEK
Tryffelpizza «Le blanc»
Hösttryffel, fontinaost, fetaost, frisésallat, rostad vitlöksolja & gräslök
365 SEK
Löjromspizza
Potatis, Västerbottensost, citron, crème fraîche & lök
385 SEK
«Kebabpizza»
Confiterat anklår, tomatsås, fontina, picklad jalapeño, harissayoghurt & persilja
295 SEK
Veckans pizza
Fråga er servitör
235 SEK
Sektion 7
DESSERTER
Paris-brest
Choklad, hasselnötter, crème diplomate, miso dulce de leche & hallon
175 SEK
Clafoutis
Körsbär, oolongglass, mandlar & brynt smör
155 SEK
Crème brûlée
Pecannöt & lönnsirap
125 SEK
Dagens ost
85 SEK
Tuttifruttiglass
Hemgjort strössel
85 SEK
Hallonsorbet
Vit choklad & halloncoulis
125 SEK
Blåbärsglass
Marinerade blåbär, vaniljmousse & citrontimjan
95 SEK
Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1»
Salt kolasås
185 SEK
Sektion 8
VAGNSERVICE
Dagens småkakor
Per styck
25 SEK
Morotskaka
55 SEK
Macaron
Fråga er servitör efter dagens smak
55 SEK
Canelé
Rom & vanilj
35 SEK
Chokladpralin
55 SEK