Indexerad meny
Slussporten meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Menypaket
- Den enda lunchen Innehåller brödservering, Agnolotti (långkokt fläsk, karamelliserad lök, Gammel Knas, ricotta, rostad fläsksky, vitlöksstekt kantarell, Vin Jaune-beurre blanc) och Semla (salt mjölksorbet, Valenciamandelpraliné, kardemumma, mascarpone mousse, brioche crumble).
- 300 SEK / person
Menyinformation
- 20 minuters tidsgaranti. Tar maten längre tid än så får hela sällskapet 50 % rabatt på maten.
Sektion 1
Förrätter
Råbiff
Sauternes, plommon, fryst riven anklever, krispigt kycklingskinn, shiso, picklad shimejisvamp, chili
190 SEK
Hiramasa crudo
Tiger's milk, äppelmust, grön shiso, koriander, forellrom, rödlök, rätika
185 SEK
Karamelliserad lökpaj
Krispigt sidfläsk, timjan, lagrad Comtéost, honung, 28-årig balsamico
170 SEK
Sektion 2
Huvudrätter
Agnolotti
Långkokt fläsk, karamelliserad lök, Gammel Knas, ricotta, rostad fläsksky, vitlöksstekt kantarell, Vin Jaune-beurre blanc
195 SEK
Lammkorv à la chef
Smörad potatispuré, sauterad spenat, skysås, picklade senapsfrön
205 SEK
Bakad torsk
Ragu på musslor, picklad kålrabbi, sauterad spenat, jalapeño, krispig griskind, grön shiso, pressad potatis
225 SEK
Risoni
Rostad spetskål, smörstekta kantareller, parmesan, gremolata
205 SEK
Stekt ankbröst
Rödvinssky, 'ndujasmör, friterad potatis med vitlök och parmesan
235 SEK
Bang bang-sallad
Rostad kyckling, jordnötssdressning, picklad morot, rätika, sesam, koriander, mynta
205 SEK
Sektion 3
Desserter
Semla
Salt mjölksorbet, Valenciamandelpraliné, kardemumma, mascarpone mousse, brioche crumble
135 SEK
Ost
Dagens ost – marmelad, Sablé Breton-kex, rostad kummin. Pris per styck.
95 SEK
Pralin
Dagens urval
55 SEK