Lunch i Stockholm

& riven parmesan

Kålsallad, Sean Connery dressing, rostade cashewnötter, koriander

Stuvad spenat, potatis, citron

Vitlök, chili, vitvin, persilja

Förrätt: Sallad på gotländska betor med bönkräm, rosmarinkrutonger, örter samt olivolja. Varmrätt: Baljväxtbiff med bakade morötter, sotad löksky samt klyftpotatis. Dessert: Citronpannacotta med blåbärssirap. Kaffe.

Förrätt: Rostad blomkål med syrad rotfruktssallad, ärtkräm samt krispig grönkål (Veg). Varmrätt: Ricotta och svampcannelloni med slungad kål, örtkrisp samt gräslökssås (Veg). Dessert: Chokladkaka med vispad grädde och bärkompott. Kaffe.

Förrätt: Ugnsbakade betor med getostmousse samt rostade solroskärnor och balsamicosirap (Veg). Varmrätt: Rosmarinbrynt kycklingfilé med citronsky samt slungade grönsaker. Dessert: Jordgubbspannacotta med bärcoulis. Kaffe.

Tomatsås, mozzarella och basilika

Tomatsås, mozzarella, skinka

Tomatsås, mozzarella, skinka

Ost, dijonnaise, lök, inlagd gurka & pommes frites

Karamelliserad lök, saltgurka, Almnäs tegel & dijonnaise. Tillhör kategorin 'Våra hemmagjorda smörrebröd' (på hembakat kavringbröd, smörstekt)

Majonnäs, ägg, citron, brynt smör & dill. Tillhör kategorin 'Våra hemmagjorda smörrebröd' (på hembakat kavringbröd, smörstekt)

"Charles Dickens warm gin punch"

Löromstaco

Råkpopcorn, sauce diablo

Potatispuré, gräddsås, ättiksgurka & lingon

Brasserad kalvtunnbringa, bakade rotsaker, syltad lök & syrlig dillsås

VEG. Rotsellerikräm, bränd purjolöks-vinegrette, sotad spetskål & hasselnötssmulor

Sea urchin, sea buckthorn, saffron.

Crab, orange, fennel.

Truffle, corn, yellow foot chanterelle.

Rödvinsås, skogschampinjoner, rotmos

Dillsås, rödbetskräm, bakade gulrötter, smörslungad potatis

Rosmarinsås, bacon, purjolök, potatismos

Handmade pasta with chanterelles, browned butter, roasted hazelnuts and Wrångebäcks cheese

Celeriac schnitzel with pointer cabbage, fried Jerusalem artichoke, peas, chanterelles and red wine jus

Steamed arctic char with Sandefjord sauce, lumpfish roe, and green beans

Sitruunakastikkeella, paahdettua munakoisoa ja tomaattia, tahinijogurttia

Dijonskastikkeella, voissa paistetun sienen, haricot verts -vihreiden papujen, herneenverson ja dijon-salaatin sekä perunagratiinin kera

Rapukastikkeella, voissa paistetun maissin ja purjosipulin, tillikurkun, sitruunan ja murskatun perunan kera

Dagens utvalda rätt från köket. Fråga personalen om dagens val.