Speisekarte
Villa Romana Kungsholmen meny
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Informationen zur Speisekarte
- Pizzadeg bakas med Caputomjöl av typen "00", naturlig jäst och havssalt. Degen får kalljäsa 48 timmar innan de bakas i vedugnen. Alla ingredienser är av 100 procent italienskt ursprung.
- All pasta är färsk och bronsvalsad samt bakas med mjöl från Italien och färska ägg
Abschnitt 1
Förrätter
BRUSCHETTA ALLA ROMANA
Lantbröd stekt i olivolja och vitlök, tomater, basilika, EVOO, lagrad San Daniele prosciutto, balsamicoreduktion
155 SEK
ARANCINI
Friterade risottobollar fyllda med svamp, tryffelaioli, riven lagrad parmesan
155 SEK
CARPACCIO DELLA CASA
Lövtunna skivor oxfilé, lagrad parmesan, friterad potatis, karamelliserad lökmajonäs och oxalisört
175 SEK
ANTIPASTO (2pers)
Selekterade italienska charkuterier, vedugnsbakad bröd, kronärtskocka Romana, Cerignola oliver, parmesan
325 SEK
BURRATA GENOVESE
Krämig burrata med basilikapistou, semitorkade småtomater, havssalt och rostade marconamandlar
175 SEK
Abschnitt 2
Husets specialitet RAVIOLI
LUNETTE ALL'ASTICE
Handknuten ravioli fylld med hummer och kräftstjärtsröra, champagnesås, löjrom, hummerolja, oxalisört
299 SEK
RAVIOLI DELLA NONNA
Handknuten ravioli fylld med (ricotta, getost, mascarpone), brynt salviasmör, balsamicoreduktion, hasselnötter, lagrad parmesan
260 SEK
MEZZALUNA PORCINI
Handknuten ravioli fylld med ricotta och Karljohansvampscreme med fyllig sås på svart tryffelcreme och marsalavin, lagrad parmesan, marconamandlar och smörstekt svamp
299 SEK
Abschnitt 3
Pizza Napolitana
MARGHERITA (VEG)
San Marzano tomater, fior di latte, basilika, kallpressad olivolja
160 SEK
EDESSA
San Marzano tomater, fior di latte, körsbärstomater, oxfilé, skogssvamp, tryffelmajonäs, ruccola
225 SEK
DIAVOLA
San Marzano tomater, fior di latte, salami ventricina, nduja, körsbärstomater, ruccola, parmesan
185 SEK
ANTIPASTO
San Marzano tomater, fior di latte, utvalda Italienska charkuterier, oliver, ruccola, pecorino romano
195 SEK
CAPRINO (BIANCO) (VEG)
Getost (chevre), picklad lök, fikonhonung, hasselnötter, ruccola
175 SEK
JULIA (BIANCO) (VEGAN)
Skogssvamp, vit tryffelolja, rödlök, småtomater, rotfruktschips, vegansk Karl-Johansvampsaioli
175 SEK
CAPRICCIOSA
San Marzano tomater, fior di latte, kronärtskocka romana, 30 mån lagrad San Daniele prosciutto, skogssvamp, oliver, ruccola, parmesan
195 SEK
BURRATA
San Marzano tomater, mortadella di Bologna, burrata, basilikapesto och rostade pistagenötter
210 SEK
GAMBERI
San Marzano tomater, fior di latte, vitlöksfrästa scampi, hummeraioli, ruccola
210 SEK
Abschnitt 4
Varmrätter
INSALATA CAESARE
Romansallad, kycklingbröstfilé, bacon, parmesan, körsbärstomater, brödkrutonger, Caesardressing
245 SEK
RISOTTO PIEMONTESE (VEGAN/VEG)
Carnaroliris, tryffelcrème, smör, svampbuljong, portabello, parmesan
250 SEK
COSTATA DI MANZO
Grillad Entrecôte med Tryffelsås, portabellosvamp, friterad potatis och parmesanchips
399 SEK
RISOTTO AI MARE
Carnaroliris, skaldjursbuljong, chili, smör, vitlök, vitt vin, körsbärstomater, skaldjur
275 SEK
COTOLETTA ALLA MODA NOSTRA
Panerad Fläsksschnitzel på ben, Cafe de Parissås, Fänkålscrudite, Sommarprimörer pommes frites
299 SEK
SALMERINO ALPINUS
Fjällröding, champagnesås, löjrom, brynt dillsmör, hasselnötter, kokt färskpotatis, färsk dill
350 SEK
LITTLE ITALY BURGER
Briochebröd, högrev, nduja, tryffelmajonäs, cheddarost, picklad lök, sallad, pommes frites
235 SEK
Abschnitt 5
Pasta
BUCATINI VILLA ROMANA
Bronsvalsad bucatini med vitlöksfrästa scampi, vitvinssås, pancetta "lufttorkad bacon", peperoncino och nyhackad persilja
260 SEK
CARBONARA ALLA MODA NOSTRA
Guanciale, äggula, pecorino romano, lagrad parmesan, svartpeppar
195 SEK
POLPETTE
Italienska handrullade kalvköttbullar, sofritto, rödvin, San Marzano tomatsås, riven lagrad parmesan
220 SEK
FUSILLI SALSICCIA
Salsicciaragu, lök, nduja, fänkål, krämig burrata, basilika
275 SEK
100 LAGERS LASAGNE
Kalvragu, tomatsås, rödvin, muskotnöt, mozzarella, lagrad parmesan
260 SEK
BUCATINI AI FRUTTI DI MARE
Scampi, vongole, grön mussla, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater, persilja
275 SEK
VITELLO TARTUFO
Mafaldine, kalvfilé, mascarpone, tryffelkräm, svampfond, parmesan
275 SEK
PASTA POMODORO (VEG)
San Marzano tomatsås, basilika, chili, vitlök, körsbärstomater, krämig burrata, kallpressad olivolja
230 SEK
Abschnitt 6
Dessert
TIRAMISU
Sockerkaka, espresso, vaniljmascarpone, cognac, marsalavin, kakao
120 SEK
PANNAKOTTA
Vaniljpannacotta, calvados och kanelstekta äpplen, havrecrumble
120 SEK
SORBETTO
Husets sorbet med prosecco spumante
120 SEK
NUTELLAPIZZA
Friterad pizzadeg, nutella, hasselnötter, vaniljglass, bueno
165 SEK
IL SOGNO
Bourboun vaniljglass med digestivecrumble, hackad mörk choklad, saltkolasås
120 SEK
LAVACAKE
Chokladlavacake, bourbonvaniljglass, marconamandlar
130 SEK