Speisekarte
Studion by Collage meny
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Informationen zur Speisekarte
- Öppettider: Måndag-Tisdag Stängt, Onsdag-Torsdag 18.00-01.00, Fredag-Lördag 17.00-02.00
Abschnitt 1
Snacks
bröd
Två sorters nybakat bröd serveras med hemgjort smör
35 SEK
marconamandlar
Friterade, salta spanska mandlar
55 SEK
nocellaraoliver
Tidigt skördade gröna oliver
55 SEK
Collage pommes frites
Serveras med Collages skummade béarnaise
105 SEK
lössromschips
Kalix lössrom, vispad smetana, picklad silverlök, dill och potatischips
155 SEK
Abschnitt 2
Förrätter
California roll
Gulfenad tonfisktartar med brynt mandelsmör, puffat ris, gurka, vit soja, nori, ingefära och chili- och sesammajonnäs
145 SEK
råbiff
Nötfärs med malt- och humlegelé, parmesanemulsion, pepparrotsolja och rökt äggula
145 SEK
smördegspaj
Gruyèreost och skinka bakad i smördeg med karamelliserad lökketchup och espelettepeppar
165 SEK
Abschnitt 3
Huvudrätter
burger collage
180 g burgare på högrevis och bringa, Maries picklade gurkor, lök- och baconmarmelad, lagrad cheddar och senap. Serveras i rostad brioche och med Collages pommes frites
285 SEK
steak frites 'nduja
Med 'ndujasmör, rödvinsås, gräslöksolja och Collages pommes frites
345 SEK
langoustine roll
Havskräfta i fluffigt Hokkaido-mjölkbrot med citrus- och vitlöksmajonnäs, timjan- och sherrygelé, picklad schalottenlök och forellrom. Serveras med Collage's pommes frites
245 SEK
gnocchi
Gnocchi på agriapotatis, kantareller, sås på majs och brynt smör, kaffeolja och ricotta
225 SEK
Abschnitt 4
Dessert
chokladtryffel
Fråga om smak
35 SEK
boule de glace
Fråga om smak
45 SEK
Crème brûlée
Klassisk vaniljbrûlée
95 SEK
sundae
Blåbär- och yuzugelé, gräddfilsorbet, miso dulce de leche, sichuanpepparskum
125 SEK
munk
Friterad munk med äpplekompott, mandelcrumble och rostad boveteglass
125 SEK
Abschnitt 5
Drinkar
Tarte au citron
Grey Goose vodka, Licor 43, Villa Massa, Limencello, brynt smör-sirap, citron
158 SEK
Hallon Cosmopolitan
Grey Goose Vodka, Cointreau, persikolikör, hallonsirap, citronjuice
158 SEK
chinatown
Wild Turkey Bourbon, sesamsirap, angostura bitter, sesamkrisp
158 SEK