Speisekarte
Meny
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- Hela upplevelsen 7 rätter Inkluderar meny, fördrink, dryckespaket, kaffe eller Japanskt te & avec.
- 2190 SEK / person
- 7 rätter Meny med 7 rätter.
- 990 SEK / person
- Dryckespaket (7 rätter) Våra dryckespaket är varsamt komponerade för att matcha menyn. Vårt fokus ligger på Japansk sake & öl, Europeiska viner och alkoholfria drycker skapade av Japanska teer, restprodukter från köket & grönt från vår takodling.
- 895 SEK / person
- Mixat paket (7 rätter)
- 810 SEK / person
- Alkoholfritt paket (7 rätter)
- 725 SEK / person
- 4 rätter Meny med 4 rätter.
- 695 SEK / person
- Dryckespaket (4 rätter) Våra dryckespaket är varsamt komponerade för att matcha menyn. Vårt fokus ligger på Japansk sake & öl, Europeiska viner och alkoholfria drycker skapade av Japanska teer, restprodukter från köket & grönt från vår takodling.
- 615 SEK / person
- Mixat paket (4 rätter)
- 545 SEK / person
- Alkoholfritt paket (4 rätter)
- 485 SEK / person
- Kökets Sharing Låt våra kockar servera sina favoriter av rått, fermenterat, grönt i säsong & grillat.
- 550 SEK / person
Informationen zur Speisekarte
- Samma meny väljs av samtliga i sällskapet.
Abschnitt 1
Rått, smått & fermenterat
Japanska pickles
85 SEK
Kimchi
85 SEK
Gurka & goma-dare
85 SEK
Krispig riskaka
Stenbitsrom, smetana. Pris per styck.
95 SEK
Kvällens sashimi
185 SEK
Sashimi moriawase
Kökets urval av sashimi med klassiska tillbehör
295 SEK
Abschnitt 2
Mindre rätter & tillbehör
Okifries
Vrås signatursERVERING! Friterad okonomiyaki med smetana, gräslök & picklad shallottenlök
155 SEK
Karaage
Krispigt friterad kyckling, yuzuemulsion
185 SEK
Zaru soba "Vrå style"
Grillad grädde, chili, shiitake
185 SEK
Misosoppa
Misosoppa på miso från Kantoya, Kyoto med havskräftsdashi
95 SEK
Misosoppa
Misosoppa på miso från Kantoya, Kyoto med grönsaksdashi
85 SEK
Onigiri
Umeboshi, sesam & shiso
85 SEK
Ångat ris
Furikake, ponzumarinerad forellrom
125 SEK
Kombukokt färskpotatis
Marinerad rom, tång, brynt smör
155 SEK
Abschnitt 3
GRILLEN
Grillspett
Serveras med kimchi & dippsås
Pilgrimsmussla & bonitoglaze: 175 Grönt i säsong & plommonglaze: 175 Fläsk & björnbärs-hot sauce: 175 SEK
Yaki onigiri
Japanskt grillat ris med teriyaki
95 SEK
Yaki mochi
Grillad morotsmochi med misosmör
135 SEK
Helgrillad makrill
Sotad örtemulsion & grönt i säsong
265 SEK
Abschnitt 4
STÖRRE RÄTTER
Chirashi sushi
Kvällens urval av sashimi serveras på sushiris med krispigt grönt, nori, shiso & pepparrot
335 SEK
Donburi fläsk
Ångat ris, marinerad & grillad fläskkarre från Gråbo, teriyaki, grönt efter säsong & furikake
365 SEK
Donburi svamp
Ångat ris, marinerad & grillad svamp, grönt efter säsong & furikake
345 SEK
Shiokoji rimmad rödspätta
Misosås, grönt i säsong, picklade vinbär, kombukokt färskpotatis
345 SEK
Smörstekt morotsmochi
Misomarinerad tofu, dinkel, brynt smör, fermenterad morot
295 SEK
Abschnitt 5
SÖTT
Wrångebäckssost
Karamelliserad shiokoji, brynt smör, gravad yuzu
165 SEK
Jordgubb & yuzu sorbet
Kvällens dessert. Kinako rostad vit choklad, grillade jordgubbar
175 SEK
Chokladtryffel
Kvällens dessert
75 SEK