Speisekarte
Namus kvällsmeny (Swedish dinner menu)
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- EXPEDITIONEN Beställs av samtliga runt bordet. Innehåller rätterna HWE, BIBIMGUKSU, DWAEJI-GOGI, SSAM och TTALGI.
- 825 SEK / person
- EXPEDITIONEN - Tillhörande vin Muralhas Rosé, Weingut Scheurmann, Rouge Petard, Sessantenario Salento, Felsenterrasse.
- 715 SEK
- EXPEDITIONEN - Tillhörande dryck Namu Lager & Soju, Kozaemon, Yeoleum, Sessantenario Salento, Umeshu Genshu.
- 725 SEK
- RESAN Beställs av samtliga runt bordet. Innehåller rätterna HWE, DWAEJI-GOGI och SSAM.
- 530 SEK / person
- RESAN - Tillhörande vin Muralhas Rosé, Rouge Petard, Sessantenario Salento.
- 485 SEK
- RESAN - Tillhörande dryck Namu Lager & Soju, Yeoleum, Sessantenario Salento.
- 495 SEK
Extras
- Tilläggspris EXPEDITIONEN - SSAM Lägg till perilla ört.
- +40 SEK
- Tilläggspris EXPEDITIONEN - SSAM Ersätt flankstek med Wagyu A5 chuck rib från Kagoshima, Japan. 1 person 200 g / 1470, 2 personer 200 g / 1370.
- Tilläggspris EXPEDITIONEN - Caviar Caviar från Artic Roe of Scandinavia, Småland, med sjögräskrisp "Gim-gui". 10g 370kr, 25g 799kr.
- Tilläggspris RESAN - SSAM Lägg till perilla ört.
- +40 SEK
- Tilläggspris RESAN - SSAM Ersätt flankstek med Wagyu A5 chuck rib från Kagoshima, Japan. 1 person 200 g / 1470, 2 personer 200 g / 1370.
- Tilläggspris RESAN - Caviar Caviar från Artic Roe of Scandinavia, Småland, med sjögräskrisp "Gim-gui". 10g 370kr, 25g 799kr.
- Lägg till perilla ört Tillägg till Ssam Gilt für: Större
- +40 SEK
Informationen zur Speisekarte
Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.
Originalspeisekarte des Restaurants ansehen ↗- Vi rekommenderar 3-4 rätter/pp
Abschnitt 1
Mellanrätter
Yukhwe
Råbiff på handskuret oxinnanlår från Bondens Skafferi, soja, sesam, nashipäron, emulsion på rostat ox fett, brynt smör & fikonblad, friterad lök med kimchipulver
190 SEK
Hwe
Rå ASC-lax från Färöarna, rabarber & yujasoja, basilika, perilla, eko-bergamotte från 2024, pistage, vitlök
180 SEK
Tomato
Eko.-tomater, vit kimchi med daedegi, grön jordgubbe i flädervinäger, bonito & havskräftsdressing, solrosfrön, mizuna, grön sparris
165 SEK
Bibimguksu
Somyeon-nudlar, kolgrillade champinjoner, KRAV-"knarkägg", gurka, eko-vattenmelon, sesam, pinjenöt, gochujang (Veg)
165 SEK
Gim-Mari
Friterad nori-rulle fylld med chapchenudlar & grönt, pimenton de la vera, gochujang, sojadip (Veg)
165 SEK
Dwaeji-Gogi
Rostad fläsk sida från Eslöv, baconkimchi, eko-straciatella från La Treccia i Köpenhamn, nori & zero waste-riskrisp, vårlöksjangajji, doenjang, kalv demi-glace, senapsfrön
190 SEK
Svamp Bao
Två hembakade ångade bröd, friterad ostromskivling & portabello från Saxtorp, röttika & jalapeno jangajji, yuzuemulsion, koriander (vegansk)
175 SEK
Gua Bao
Två hembakade ångade bröd, grillat sidfläsk från Eslöv, hoisin, Namu hotsauce, picklad gurka, koriander
175 SEK
Abschnitt 2
Större
Ssam
Grillad bulgogimarerinerad flankstek, äts i salladsblad. Serveras med ris från Italien, banchans (kimchi, böngröddar, gurksallad), ssamsås, sojaaoli. Går att få vegetarisk, då med friterad marinerad tofu.
Standard: 390 Alternativ: 315 SEK
Ssam Wagyu
Ersätt flankstek med 200g Wagyu A5 chuck rib från Kagoshima, Japan
1670 SEK
Abschnitt 3
Snacks
Kaebia
Caviar från Arctic Roe of Scandinavia, Småland. 10g/25g. Serveras med sjögräskrisp "gim gui"
10g: 399 25g: 835 SEK
Edamamebönor
Ekologiska & ångade, chilisalt
85 SEK
Fläksvålar
På Eslövsgris, doenjang
75 SEK
Abschnitt 4
Smakbrytare/Banchans
Kimchi (klassisk eller vegansk)
40 SEK
Spicy Kimchi
45 SEK
Marieholm Böngröddar, Sesam
40 SEK
Oi Muchim - Koreansk Gurksallad
40 SEK
Wakame med rostad vitlök & vit soja
40 SEK
Eko-Shiitake i söt soja
55 SEK
Chili, blekselleri & lök Jangajji
40 SEK
6 st Smakbrytare
180 SEK
Ris från Italien
40 SEK
Abschnitt 5
Dessert
Ttalgi
Jordgubbsorbet, grillad grädde med vit choklad, omija & smultron, svart sesam-maräng, örter, citrus
155 SEK
Oksusu
Majsglass, nurungji, gräddfil, kokos, ananas infuserad med rom, miso-toffe, Österlen-popcorn
155 SEK
Abschnitt 6
Apéritif
Kvällens Cocktail
185 SEK
Cava
155 SEK
Edamamebönor
85 SEK
Fläksvål
75 SEK