Speisekarte
Restaurang
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- Avsmakningsmeny Innehåller: Smaksatt ostron, Skogssvampsoppa, Tartar, Talgrillat entrecôte (med sotad citron- och harissamajonnäs, sesamfrön och shizo), Smörbakad gös, Melon, Chokladtryffel.
- 745 SEK / person
Informationen zur Speisekarte
- Med reservation för ändringar och fel.
- Öppettider: Måndag-Torsdag 11.30-sent, Fredag 11.30-02.00, Lördag 12.00-02.00, Söndag stängt.
Abschnitt 1
Förrätter
Skogssvampsoppa
Smörstekt svamp med picklad lök och tryffel. Hel serveras med grillat surdegsbröd.
139 / 235: Preis nicht angegeben
Tartar
Fint hackat nötinnanlår uppsmakat med schalottenlök, vitlök och espelettepeppar. Rökt majonnäs, picklad shiitake toppas med en müsli på puffat bovete, krispigt kycklingskinn och rostad lök.
145 SEK
Chips & löjrom
Salta lantchips toppas med löjrom smetana och rödlök.
145 SEK
Toast skagen
Serveras med smörrostat surdegsbröd, citron och toppas med löjrom.
145 / 245: Preis nicht angegeben
Chevre chaud
Karamelliserad chevré med variation på betor, silverlök och nötströssel.
145 SEK
Smaksatt ostron
Citrus, ingefära och chili. Serveras med tabasco, citron och schalottenlöks vinägrett.
55 Ostron: 39 6 st: 225 12 st: 425 SEK
Abschnitt 2
Varmrätter
Moules frites
1/2 kg blåmusslor kokta i vitt vin, grädde, lök och vitlök. Serveras med pommes frites, bröd och aioli.
255 SEK
Smörbakad gös
Serveras med variation på jordärtskocka, smörad kycklingfond med murklor.
335 SEK
Tartar
Fint hackat nötinnanlår uppsmakat med schalottenlök, vitlök och espelettepeppar. Rökt majonnäs, picklad shiitake toppas med en musli på puffat bovete, krispigt kycklingskinn och rostad lök. Serveras med pommes frites och aioli.
265 SEK
Grillad Entrecôte
Svensk klass 5 entrecôte serveras med jordärtskockskräm, grillad gemsallad, picklad silverlök, toppas med krispig kål och örter, serveras med Madeirasås.
375 SEK
Grillad Rotselleri
Serveras med picklad silverlök, jordärtskocka, smörad svampbuljong och krispig kål.
225 SEK
Hamburgare
Grillad Wagyu burgare från Aspa gård, dubbel Väddöcheddar, krispig silverlök, baconmajonnäs, tomat och gemsallad. Serveras med pommes frites.
235 SEK
Entrecôte 250g
Klass 5, från Sverige. En mör köttbit med hög marmorering och mycket smak.
425 SEK
Makeriet Selection
SRB x Wagyu från Aspa Gård utanför Askersund. Fråga servisen om dagens köttdetalj.
399 SEK
Abschnitt 3
Dessert
Crème Brûlée
99 SEK
Melon
Tunn sockerkaka med lime, sakemarinerad melon, melonsorbet och miso- och kolasås.
99 SEK
Chokladfondant
Egen fondant serveras med vaniljglass, körsbärscoulis och mandelcrunch.
109 SEK
Chokladtryffel
45 SEK
Glass/sorbet
En rejäl kula. Fråga om vilka smaker som finns idag.
55 SEK